34,4235$% 0.24
36,3299€% 0.2
2.841,86%0,28
9.420,42%1,29
3034896฿%-1.74911
105734Ξ%-3.92375
34,4235$% 0.24
36,3299€% 0.2
2.841,86%0,28
9.420,42%1,29
3034896฿%-1.74911
105734Ξ%-3.92375
Kerebiç, Mersin yöresine özgü, bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tüketilen tatlı bir lezzettir. İrmik, irmik unu, yağ, pudra şekeri, karanfil, tarçın ve gül suyu gibi malzemelerle hazırlanan kerebiç, içi ceviz veya fıstıkla doldurularak fırında pişirilir.
Kerebiç’in en önemli özelliği, beyaz bir köpüğün içinde sunulmasıdır. Bu köpük, kerebiç’e hafif ve lezzetli bir doku kazandırır. Kerebiç köpüğü, çöven kökü adı verilen bir bitkinin kökünden elde edilir. Çöven kökü, suda kaynatıldıktan sonra köpürür ve bu köpük kerebiç için kullanılır.
Kerebiç, sadece lezzetli bir tatlı olmakla kalmaz, aynı zamanda Mersin’in kültürel mirasının da önemli bir parçasıdır. Kerebiç yapımı, geleneksel olarak aile büyükleri tarafından gençlere aktarılır ve bu sayede Mersin kültürü yaşatılır.
Kerebiç Tatlısı Tarifi
Malzemeler- Kurabiyesi için:
1 – 1,5 su bardağı irmik
100 gram tereyağı,
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket kabartma tozu ve aldığı kadar un
İç harcı için:
1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz
2 – 3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Köpüğü için:
2 yemek kaşığı çöven otu
5 – 6 su bardağı su
3/4 su bardağı Pudra şekeri
Kerebiç köpüğü nasıl yapılır?
Kerebiç köpüğü yapmak için çöven kökünü şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
En iyi karpuzu seçmenin püf noktası bu kadar basit!